單項(xiàng)選擇題酥炸體形較大的原料時(shí)，為防止粘鍋發(fā)糊，炸制時(shí)宜（）放熱油中炸。
A.復(fù)炸一次
B.用漏勺托住
C.油溫應(yīng)高一些
D.油溫應(yīng)低一些
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題（）的成形是通過(guò)切或剁的刀法加工而成。
A.條
B.片
C.塊
D.絲
2.單項(xiàng)選擇題等腰三角塊又稱正三角塊，即三角塊的兩腰邊長(zhǎng)相等，邊長(zhǎng)不超過(guò)（）。
A.3cm
B.5cm
C.6cm
D.7cm
