單項(xiàng)選擇題煮發(fā)是將干料放入水中，經(jīng)（），使之漲發(fā)的方法。
A.溫水浸泡
B.加熱煮沸
C.熱水泡制
D.小火蒸制
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題平批是原料保持在刀刃的一個固定位置，平行批進(jìn)，（）的刀法。
A.向右移動
B.向左移動
C.左右移動
D.不向左右移動
2.單項(xiàng)選擇題煮發(fā)多用于體質(zhì)堅(jiān)硬、厚大而帶有（）異味的干料，如魚翅、海參等。
A.較咸
B.較澀
C.較鮮
D.較重
