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單項選擇題
在實際工作中,撒的()和范圍對甜點成品的影響很大,撒的裝飾材料過多或過少都會對制品的整體造型造成影響。
A.形態(tài)
B.數(shù)量
C.質量
D.位置
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單項選擇題
()是能直接使用的人工合成香料。
A.咖啡油
B.香蘭素
C.丁香油
D.麥芽酚
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單項選擇題
制品所撒的輔料,如果不能()或影響制品造型及色澤,都不應選用。
A.突出制品風味特色
B.美化制品
C.提高制品的營養(yǎng)價值
D.提高制品的口感
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