單項(xiàng)選擇題

面杖應(yīng)放在固定處，并保持環(huán)境的（）。

A.干燥
B.潮濕
C.平穩(wěn)
D.密閉

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單項(xiàng)選擇題

熬制果醬時(shí)，不要使用（）。

A.砂鍋
B.不銹鋼鍋
C.鐵鍋
D.鋁鍋

單項(xiàng)選擇題

面粉、油脂拌和法調(diào)制生產(chǎn)出來(lái)的油脂蛋糕（）。

A.體積大、組織松軟
B.體積大、韌性強(qiáng)、彈性好
C.組織顆粒細(xì)小、韌性低
D.體積小、組織松軟細(xì)膩

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