單項選擇題廚刀按刀的（）劃分有：方頭刀、圓頭刀、馬頭刀、尖頭刀、斧形刀等。
A.形狀
B.質(zhì)量
C.用途
D.使用
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題全蛋漿主要是由雞蛋液、（）和水調(diào)制而成的，也可放少許鹽和料酒。
A.淀粉
B.大油
C.醬油
D.蛋清
2.單項選擇題跟碟調(diào)味法主要適用于加熱過程中（）的一些菜肴。
A.不能調(diào)味
B.便于調(diào)味
C.便于成熟
D.不便于成熟
