單項(xiàng)選擇題菜肴色澤的組配方法有順色組配和（）組配法。

A.異色
B.紅色
C.黃色
D.白色


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1.單項(xiàng)選擇題菜肴色澤的組配方法有（）組配和異色組配法。

A.白色
B.黃色
C.黑色
D.順色

2.單項(xiàng)選擇題翻勺又稱勺工，根據(jù)翻勺的度，可分為大翻和（）。

A.小翻
B.左翻
C.右翻
D.倒翻