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廚房安全是保證廚師順利烹調(diào)菜點(diǎn)的()。
A.要求
B.環(huán)境
C.前提
D.條件
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單項(xiàng)選擇題
熱菜制作衛(wèi)生要求包括:(),菜肴熟透,防止有害物質(zhì)產(chǎn)生,合理使用調(diào)料,用具器皿衛(wèi)生。
A.操作臺干凈
B.操作臺整齊
C.操作臺要大
D.操作臺要小
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單項(xiàng)選擇題
花生最易受到()的污染。
A.霉菌
B.大腸菌
C.酵母菌
D.腸道致病菌
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