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單項選擇題

雄性對蝦去殼后有一層薄薄的最顯著的特征是（）。

A.白衣
B.綠衣
C.黑衣
D.黃衣

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單項選擇題

加工性烹調原料按加工方法，可分為（）和腌臘制品兩大類。

A.干制品
B.濕制品
C.水制品
D.油制品

單項選擇題

擠法的生坯成形主要有（）等。

A.球形
B.橄欖形
C.桔瓣形
D.以上都是