單項選擇題菜肴原料水預熟處理的方法有冷水預熟處理法和（）兩種。

A.鹽水處理法
B.沸水預熟法
C.水浸處理法
D.溫水處理法


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1.單項選擇題下列有降血糖作用的蔬菜是（）。

A.芋頭
B.土豆
C.苦瓜
D.南瓜

2.單項選擇題香糟可分為白糟和紅糟，紅糟是（）特產(chǎn)。

A.江蘇
B.浙江
C.安徽
D.福建