單項(xiàng)選擇題綠色蔬菜在熱和（）的共同作用下，葉綠素的綠色極易消退，由綠變黃，呈現(xiàn)枯敗之色。
A.酸
B.鹽
C.堿
D.糖
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1.單項(xiàng)選擇題菜品（）=原料成本/（1-銷售毛利率）。
A.售價(jià)
B.毛利
C.成本
D.數(shù)量
2.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國勞動(dòng)法》共有（）章107條。
A.11
B.13
C.15
D.17
