單項選擇題下列選項中,()不是醬制菜肴的調(diào)料。
A.醬油
B.白糖
C.料酒
D.豆瓣醬
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1.單項選擇題一般拼盤的拼擺步驟是()、圍邊、裝刀面。
A.刀工
B.構(gòu)思
C.選料
D.墊底
2.單項選擇題下列適宜制作椒香腰片的技法是()。
A.熗
B.拌
C.腌
D.泡