單項(xiàng)選擇題黃酒香味不正常的原因不包括()
A.使用的原料質(zhì)量差、水質(zhì)不合格
B.使用的曲麥質(zhì)量不合格,或使用了爛曲
C.半甜型或甜型酒貯存時(shí)間過長(zhǎng),或貯存環(huán)境不合適
D.黃色添加劑使用過多
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1.單項(xiàng)選擇題果酒質(zhì)量問題處理的程序排序正確的是()
A.發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題、分析質(zhì)量問題、質(zhì)量問題調(diào)查、確定處理方案
B.分析質(zhì)量問題、發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題、質(zhì)量問題調(diào)查、確定處理方案
C.分析質(zhì)量問題、發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題、確定處理方案、質(zhì)量問題調(diào)查
D.發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題、質(zhì)量問題調(diào)查、分析質(zhì)量問題、確定處理方案
2.單項(xiàng)選擇題果酒產(chǎn)生渾濁沉淀的是因?yàn)椋ǎ?/a>
A.果酒放久了容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)沉淀而變渾濁
B.果酒放久了容易產(chǎn)生醋酸而變渾濁
C.果酒放久了容易產(chǎn)生脂肪而變渾濁
D.果酒放久了容易產(chǎn)生果醬而變渾濁