多項(xiàng)選擇題下列哪些食物往往添加氫化植物油？（）
A.蛋黃派
B.咖啡伴侶
C.大鍋菜
D.人造奶油的蛋糕
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1.多項(xiàng)選擇題下面哪些東西比較容易產(chǎn)生黃曲霉菌繁殖？（）
A.花生
B.玉米
C.大豆
D.罐頭
2.單項(xiàng)選擇題下列霉菌毒素中哪一種毒性最強(qiáng)？（）
A.青霉菌素
B.黃曲霉菌毒素
C.赭曲霉菌毒素
D.麥角毒素
最新試題
如果發(fā)生了食物中毒的事件，對(duì)所有涉及的食物應(yīng)該：封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
題型：判斷題
下列描述食品交叉污染的主要來(lái)源正確的是？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品配料中的山梨酸鉀、苯甲酸鈉有防腐作用，使用量無(wú)須限制。
題型：判斷題
酒店可以為客人加工客人自己捕的田雞、蛇或者螺。
題型：判斷題
我們常說(shuō)的三大致癌物是什么？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于廢棄物描述正確的是？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品保藏的意義（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微生物內(nèi)源性污染可分為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
交叉污染是導(dǎo)致食品質(zhì)量安全問(wèn)題的重要因素之一。
題型：判斷題
畜禽宰殺前受到致病性微生物污染，并已患病的可導(dǎo)致（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題