多項(xiàng)選擇題

食物營養(yǎng)價值的評定與哪些因素有關(guān)？（）

A.營養(yǎng)素的種類和含量
B.營養(yǎng)素的質(zhì)量
C.食物抗氧化能力
D.食物中的抗?fàn)I養(yǎng)因子

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花色苷的抗氧化性不如維生素C。

答案：錯誤

單項(xiàng)選擇題

以下哪項(xiàng)不是黃酮類化合物的功能？（）

A.抗氧化
B.抑制炎癥
C.抑制腫瘤
D.加速衰老

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