單項(xiàng)選擇題我國迄今發(fā)現(xiàn)最早的宴會(huì)是（）。

A.燒尾宴
B.詐馬宴
C.文會(huì)宴
D.八珍宴


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1.多項(xiàng)選擇題現(xiàn)場展示是一種有效的促銷形式，常見的現(xiàn)場促銷有（）。

A.明檔促銷
B.明廚、明爐促銷
C.推車服務(wù)促銷
D.贈(zèng)品促銷

2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，生產(chǎn)時(shí)幾乎不需陳釀的酒有（）。

A.金酒
B.伏特加酒
C.朗姆酒
D.威士忌酒

3.多項(xiàng)選擇題以下可作為啤酒評分質(zhì)量指標(biāo)的有（）。

A.顏色
B.泡沫
C.香氣
D.口味

4.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)人員除需具備一般餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)要求外，還應(yīng)培養(yǎng)（）。

A.豐富的專業(yè)知識
B.嫻熟的業(yè)務(wù)技能
C.端正的從業(yè)態(tài)度
D.良好的職業(yè)習(xí)慣

5.多項(xiàng)選擇題菜單設(shè)計(jì)者在決定某一菜品是否應(yīng)列入菜單時(shí)，應(yīng)綜合考慮的因素有（）。

A.菜品的原料成本、售價(jià)毛利
B.菜品的暢銷程度
C.菜品銷售對其他菜品銷售所產(chǎn)生的影響
D.市場占有率