判斷題

白沙糖應(yīng)保存在干燥、通風、無異味的環(huán)境中。

答案：正確

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葡萄糖又稱淀粉糖漿、化學稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，經(jīng)脫色、濃縮而制成的粘稠液體。

答案：正確

糖在西點中用量很大，常用的糖及其制品有白砂糖、糖漿、蜂蜜、飴糖、糖粉等。

答案：正確