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名詞解釋

簡述咖啡師應(yīng)具備哪幾個方面的素質(zhì)。

答案：

1、要有很好的味覺和視覺鑒別能力。
2、要有豐富的經(jīng)驗。
3、咖啡師要具有比較高的文化內(nèi)涵和理解
4、咖啡是要有藝術(shù)

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簡述國家職業(yè)標(biāo)準中對高級咖啡師培訓(xùn)技能要求。

答案：

（1）能編寫培訓(xùn)講義。
（2）能培訓(xùn)初級、中級咖啡師。
（3）能進行新知識、新技術(shù)的培訓(xùn)。

短飲類雞尾酒

答案：是指酒精含量較高的雞尾酒，其中基酒所占比重在50%以上，甚至70%～80%，此類雞尾酒載杯多以三角雞尾酒杯為主，有時也用...