單項(xiàng)選擇題西餐正餐食用龍蝦時(shí)，需要搭配龍蝦叉使用的是（）。
A.正餐刀
B.頭盤刀
C.魚(yú)刀
D.甜品刀
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1.單項(xiàng)選擇題上甜品水果前，送上相應(yīng)的餐具和小毛巾，服務(wù)員要撤走一部分餐具，只留下牙簽、茶杯和（）。
A.筷子
B.骨碟
C.酒杯
D.湯勺
2.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，中餐廳較多采用（）。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔制
3.單項(xiàng)選擇題第一次續(xù)水時(shí)間一般是在會(huì)議開(kāi)始后（）。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘
4.單項(xiàng)選擇題如果發(fā)現(xiàn)地毯上有痰跡、墨跡，可用以揩擦干凈、晾干的物品是（）。
A.汽油
B.洗潔精
C.肥皂水
D.酒精
5.單項(xiàng)選擇題以下餐巾花分類對(duì)的是（）。
A.雨后春筍、和服歸箱、美人花蕉
B.牡丹花鮮、星形扇面、花背鳥(niǎo)
C.星形扇面、情人結(jié)、翻領(lǐng)襯衣
D.生日蠟燭春池浮荷、仙人掌
最新試題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
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