判斷題

配菜的作用是：（1）確定菜肴的數(shù)量；（2）使菜肴的色、香、味、形基本確定；（3）確定菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；（4）確定菜肴的售價(jià)；（5）豐富菜肴的品種，使菜肴多樣化。

答案： 錯(cuò)誤
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