問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】何謂油脂的過(guò)氧化值

答案:

過(guò)氧化值是指每1kg樣品中過(guò)氧化物的毫克當(dāng)量數(shù)。

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答案:

酸價(jià)是指中和1g油樣中游離脂肪酸所需的KOH的毫克數(shù)。

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