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炸薯?xiàng)l應(yīng)使用液體的油炸專用油。
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油炸專用油產(chǎn)品安定性良好,發(fā)煙點(diǎn)高,耐油炸,不易酸敗,劣變(變味、變色)。
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使用南僑麻糬專用油制作的麻糬:耐存放、抗老化性佳、柔軟度佳、Q且有彈性、好吃不沾牙。
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