雞粒餡是（）。

生甜餡制作的原則是（）

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。