壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。

套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。

保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。

“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。