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判斷題

飲食美的構成要素中本身具有一定的審美特性。

答案：正確

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筵席的禮儀，往往左右筵席的質量。

答案：錯誤

通過對菜點的排列組合，表現(xiàn)筵席的藝術節(jié)奏感與旋律感，從而將飲食美充分地表現(xiàn)出來。

答案：正確