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四棱豆?fàn)I養(yǎng)極為豐富,是目前世界上蛋白質(zhì)含量最高的塊根作物,成為高蛋白糧食的原料新資源。
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蘆筍又名石刁柏,是一種有較高藥用價值的營養(yǎng)蔬菜和健身食品。
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水產(chǎn)品的保管直接影響到原料的品質(zhì),保管不好會使原料質(zhì)量下降,營養(yǎng)價值降低,感觀性狀發(fā)生劣變,嚴(yán)重時甚至影響原料的食用價值。
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