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判斷題

蕃茄汁在100℃下真空濃縮4小時，維生素損失17％。

答案：正確

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缺乏維生素A時，可發(fā)生夜盲癥、上皮干燥增長和角化。

答案：正確

魚肝油中含有極豐富的維生素A和維生素B。

答案：正確

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