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在和面與揉面時(shí),要用搗、揣、擦和反復(fù)揉搓的動(dòng)作,以使面團(tuán)吃水均勻,表面光滑柔潤(rùn)。
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面點(diǎn)與歷史或傳說(shuō)有著密切的聯(lián)系,如清明節(jié)吃青米團(tuán),重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕,元宵節(jié)吃元宵等,都有特定的寓意。
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面點(diǎn)制品是人們生活所必需的,具有食用方便、便于攜帶的特點(diǎn)。
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