茶湯中的苦澀味主要是茶葉中所含的多酚類、咖啡堿、花青素引起的。（）

撥雪挑來葉轉青，自刪自煮作杯羹。這句詩句描寫的是薺菜。（）

茶多糖由糖類、蛋白質、果膠和灰分等物質組成，老葉含量比嫩葉多。（）

杜甫喜歡薺菜，經常采來做羹。日暮途窮，他鄉(xiāng)流落，有感于薺菜味道的鮮美，做了一首小詩：“兩京秤斤買，五溪無人采。夷夏雖有殊，氣味應不改。（）

“茶之為飲，發(fā)乎神農氏?！背鲎蕴疲懹稹恫杞洝?。（）

黃豆在發(fā)芽過程中蛋白質被分解成了氨基酸，同時合成的核苷酸也會增加鮮味。（）

世界茶的分布主要分為五個大區(qū)，分別是東亞區(qū)，東南亞區(qū)、西亞及歐洲區(qū)、中非區(qū)、南美洲和大洋洲區(qū)。（）

使用轉基因技術可以減少農藥的使用。（）

20世紀70年代初，基因工程的誕生，開辟了在短時間內定向改造生物遺傳性狀的新天地。（）

抗癌效果最好的是黑茶，其次為烏龍茶、紅茶。（）