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判斷題

相較于田間自然成熟的番茄，提前采摘的番茄反而更容易受到微生物感染而腐爛變質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

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對番茄中營養(yǎng)物質(zhì)利用程度最高的烹飪方式是短時(shí)間油炸。

答案：正確

紫色的番茄主要是由于導(dǎo)入了甜菜青素。

答案：錯(cuò)誤

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