A.禮節(jié)禮貌
B.環(huán)境氣氛
C.服務(wù)態(tài)度
D.清潔衛(wèi)生
E.服務(wù)效率
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A.便于賓客進(jìn)出
B.合理利用宴會(huì)廳的場(chǎng)地
C.體現(xiàn)宴會(huì)的規(guī)格
D.方便服務(wù)員為宴會(huì)提供服務(wù)
E.表現(xiàn)出主辦人的用意
A.從客人右邊按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
B.從客人右邊按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
C.從客人左邊按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
D.從客人左邊按逆時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行
A.走數(shù)
B.走單
C.走匯
D.走餐
A.綜合性
B.短暫性
C.一致性
D.關(guān)聯(lián)性
最新試題
簡(jiǎn)述加強(qiáng)餐飲銷(xiāo)售指標(biāo)控制的意義。
將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
假定市場(chǎng)上的原料價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫(kù)存存貨的價(jià)值較低（）
煮沸消毒法
平均每座位服務(wù)的客人數(shù)就是通常所說(shuō)的（），它是一段時(shí)間的就餐人數(shù)除以座位數(shù)而得。
簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
全面負(fù)責(zé)一個(gè)廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）
為什么說(shuō)菜單決定餐飲成本的控制？
普遍適用于顧客流動(dòng)性較大的一般社會(huì)餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會(huì)、宴會(huì)的菜單是（）
某餐廳每月銷(xiāo)售啤酒3000瓶，訂貨3天，則該啤酒的訂貨點(diǎn)量為（）瓶。