單項選擇題

理想的蛋糕面粉的要求是（）。

A.面筋要軟，不可過硬
B.面筋硬
C.筋度強
D.濕度高

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單項選擇題

低筋小麥粉，最適宜用來制作（）。

A.包子
B.饅頭
C.面包
D.戚風(fēng)蛋糕

單項選擇題

（）是可以溶解淀粉的。

A.冷水
B.熱水
C.溫水
D.開水