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植物中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的量來(lái)源于化肥和環(huán)境。
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平衡膳食、減少油炸食品的攝入可以有效減少人體丙烯酰胺的攝入。
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雜環(huán)胺與動(dòng)物的DNA形成的加合物是致基因突變的基礎(chǔ)。
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