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判斷題

用煤炭和木材烤制的食品其苯并比的含量會(huì)偏低一些。

答案：錯(cuò)誤

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熏制食品，煎炸食品，烘烤食品，是最主要的苯并芘來源。

答案：正確

新鮮的黃花菜中含有秋水仙堿，本身有劇毒，所以食用新鮮的黃花菜要注意。

答案：錯(cuò)誤