以凈肉重與活重相比為屠宰率。

牛一天的飲水量一般是日糧干物質(zhì)進(jìn)食量的4～5倍。

射精量因動物種類、品種、個體的不同而不同。

評定動物生產(chǎn)力的指標(biāo)由：數(shù)量指標(biāo)、效率指標(biāo)、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。

眼肌面積僅用于肉牛產(chǎn)肉力的測定。

用于防止飼料酸敗的非營養(yǎng)性添加劑飼料是增色劑。

加工質(zhì)量的好壞與原料的長度，濕度，壓力和溫度，添加附料裝置，冷卻和干燥程度等有關(guān)。

公畜的精液無色無味。

菜籽餅粕中含有芥酸、硫葡萄糖甙、棉酚等有毒物質(zhì)。

選配的任務(wù)就是盡可能選擇親和力差的公母畜來配種。