A.速凍溫度為-30℃以下,凍藏溫度為-18℃ B.速凍溫度為-20℃以下,凍藏溫度為-18℃ C.速凍溫度為-18℃以下,凍藏溫度為-30℃
A.前發(fā)酵時(shí)間為1~3d,后發(fā)酵為30d左右,才能完成發(fā)酵過程 B.前發(fā)酵時(shí)間為5~7d,后發(fā)酵為60d左右,才能完成發(fā)酵過程 C.前發(fā)酵時(shí)間為5~7d,后發(fā)酵為30d左右,才能完成發(fā)酵過程
A.90~100℃下殺菌10~15min B.60~70℃下殺菌10~15min C.60~70℃下殺菌20~25min