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單項(xiàng)選擇題
冷菜間操作人員在哪些情況下,應(yīng)將手洗凈、消毒?()
A.開(kāi)始工作前
B.出冷菜間后重新進(jìn)入冷菜間
C.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定,專(zhuān)間操作人員的工作服應(yīng)()更換。
A.每天
B.每2天
C.每3天
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判斷題
餐具人工清洗時(shí)必須至少設(shè)兩個(gè)水池。
答案:
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