填空題

已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開(kāi)存放，保潔柜內(nèi)（）存放其他物品。

答案：不得

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洗刷餐飲具必須有（）水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。

答案：專用

蒸汽、煮沸比紅外消毒柜消毒效果（）。

答案：好