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單項選擇題

我國海參的主要產(chǎn)地分布在（）。

A、大連和上海
B、煙臺和廣州
C、榮城和北海
D、?？诤秃贾?/p>

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單項選擇題

下列內(nèi)容關(guān)于直鏈淀粉性質(zhì)，敘述正確的觀點是（）。

A、含有直鏈淀粉相對較多的食物黏度大
B、谷物中含的直鏈淀粉比例相對較大
C、淀粉糊化之后的膨脹力和透明度相對較低
D、直鏈淀粉發(fā)生糊化需要的時間較短

單項選擇題

呈獻鮮味的主要物質(zhì)有（）。

A、單寧
B、核苷酸
C、草酸
D、鞣酸

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