單項(xiàng)選擇題用感官檢驗(yàn)，鮮乳具有一些明顯的特征，但是（）不是鮮乳的特征。
A、無(wú)酸腐味
B、呈膠體液狀
C、呈乳白色或微黃色
D、消毒牛奶較粘稠和濃郁
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題缺鈣不會(huì)出現(xiàn)的癥狀是（）。
A、手足抽搐
B、牙齒畸形
C、頭發(fā)色素減少
D、高鈣血癥
2.單項(xiàng)選擇題脆炸直蝦的質(zhì)量要求是起發(fā)好，表面圓滑、疏松、眼細(xì)且均勻，色澤金黃，耐脆，無(wú)（）。
A、酸味
B、油膩味
C、夾痕
D、苦澀味或酸味
最新試題
鮮活原料加工過(guò)程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，不會(huì)影響品質(zhì)。
題型：判斷題
對(duì)于鮮活的蝦類原料加工，蝦頭內(nèi)的蝦腦部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不可以隨意丟棄。
題型：判斷題
對(duì)于海鮮類原料調(diào)味時(shí)，以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí)，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸藕夾時(shí)，藕夾掛糊通常使用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題