判斷題古希臘早期的酒店多設(shè)在各種廟宇旁邊。
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1.多項(xiàng)選擇題自助餐臺進(jìn)行臺面布局時應(yīng)注意（）。
A.成本高的菜肴靠前放
B.分區(qū)擺放
C.按照客人取用習(xí)慣為順序擺放食品
D.成本低的菜肴靠前放
E.沙司、調(diào)味品等要與相配的菜肴擺放在一起
2.多項(xiàng)選擇題西餐宴會酒水準(zhǔn)備工作主要有（）。
A.紅葡萄酒應(yīng)事先放在冰桶里
B.白葡萄酒提前半小時打開“呼吸”
C.香檳應(yīng)事先放在冰桶里
D.客人入座前5分鐘倒好冰水
E.啤酒事先應(yīng)冰鎮(zhèn)
