判斷題

新鮮蛋中的殺菌素會(huì)隨著溫度升高,失去殺菌作用,以致微生物大量繁殖,使蛋腐敗變質(zhì)。

答案: 正確
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判斷題

用于油炸食物的油脂,可反復(fù)在高溫下使用。

答案: 錯(cuò)誤
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