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新鮮蛋中的殺菌素會(huì)隨著溫度升高,失去殺菌作用,以致微生物大量繁殖,使蛋腐敗變質(zhì)。
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用于油炸食物的油脂,可反復(fù)在高溫下使用。
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法國(guó)人飲食喜愛的副食品,除了牛羊肉、家禽和各種香腸及新鮮疏菜之外,還有各種各樣的海鮮產(chǎn)品。
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