以下哪個溫度會使花青素分解（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）