單項(xiàng)選擇題餐飲中心自制獅子頭冷凍存放不得超過（）天。
A.3
B.4
C.5
D.7
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1.單項(xiàng)選擇題冰箱內(nèi)物品冷藏不超過（）小時(shí)，冷凍不超過（）天，特殊原料按特殊規(guī)定執(zhí)行。
A.12；4
B.24；7
C.36；12
D.48；16
2.單項(xiàng)選擇題冰箱（柜）、冷庫定期除霜，除霜方法正確，確保溫度，內(nèi)壁積霜厚度不超過（）公分。
A.1
B.2
C.3
D.4
