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單項選擇題

巴氏滅菌法中加熱物質(zhì)到62℃~65℃持續(xù)（）分鐘。

A.30
B.40
C.50
D.60

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單項選擇題

關(guān)于無菌包裝技術(shù)錯誤的說法是（）。

A.目前僅限于乳制品、軟飲料、果汁、豆乳、布丁等流體為主的食品包裝
B.先將食品和容器分別殺菌并冷卻，然后在無菌室內(nèi)進行填充和封合
C.采用超高溫殺菌，還能較好地保存食品原有的營養(yǎng)素
D.先將食品裝入容器并密封，然后加熱殺菌和冷卻

單項選擇題

1810年，世界第一只馬口鐵罐由（）發(fā)明，并取得專利。這種起源于古代波希米亞的鍍錫鐵已被廣泛地用于罐頭和其它食品的包裝。

A.英國人
B.德國人
C.美國人
D.印度人