單項選擇題生產(chǎn)用水（冰）的衛(wèi)生質(zhì)量是影響食品衛(wèi)生的關(guān)鍵因素，食品加工廠應(yīng)有充足供應(yīng)的水源。對于任何食品的加工，首要的一點就是要保證（）的安全。
A.水
B.人
C.設(shè)備
D.包裝
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1.單項選擇題定型包裝食品一旦開封后應(yīng)低于（）冷藏。
A.5℃
B.0℃
C.10℃
D.-2℃
2.單項選擇題以下哪個屬于食品中毒？（）
A.中毒性痢疾
B.中毒性消化不良
C.長遠攝入低劑量的化學物質(zhì)引起的中毒
D.急性酒精中毒
