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章節(jié)練習(xí)
判斷題
絲瓜的蛋白質(zhì)含量高于冬瓜、黃瓜。
參考答案：
正確
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1.判斷題
泥蚶含有較多的血紅素，食用有補(bǔ)血的作用。
參考答案：
正確
2.判斷題
初乳營養(yǎng)成分含量不同于常乳，特別是其酸度低，在加熱時(shí)易產(chǎn)生凝固，所以不能作為加工原料。
參考答案：
錯(cuò)誤
最新試題
下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
