單項(xiàng)選擇題米糠容易發(fā)生氧化酸敗,易發(fā)熱和霉變,是由于含有()

A.蛋白質(zhì)
B.無(wú)氮浸出物
C.不飽和脂肪酸
D.維生素B


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1.單項(xiàng)選擇題下列原料中含有光敏感物質(zhì)的是()

A.燕麥
B.大麥籽
C.小麥籽
D.蕎麥籽

2.單項(xiàng)選擇題油菜籽榨油后的副產(chǎn)物菜籽粕,蛋白質(zhì)一般為()

A.12%~16%
B.34%~38%
C.21%~25%
D.50%~54%