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肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素(即肉毒素)引起的,它屬于毒素型食物中毒,肉毒素是一種強烈的肌肉毒素。
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食品中大腸菌群數(shù)是以每100mL(g)檢樣內(nèi)大腸菌群最可能數(shù)(MPN)表示的。
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革蘭氏染色結(jié)果,菌體呈紫色的為革蘭氏陰性菌(G
-
),紅色者為革蘭氏陽性菌(G
+
)。
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