單項選擇題

關(guān)于豆類食品，下列說法錯誤的是（）。

A.豆類中的大豆含蛋白質(zhì)35%~40%
B.大豆中含有大豆異黃酮，它有弱的雄激素作用
C.大豆中含有胰蛋白酶抑制素、皂苷等有毒物質(zhì)
D.豆類含豐富的鈣、磷、鐵和維生素

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