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判斷題

鹵菜的色、香、味主要是由湯鹵決定的。

答案：正確

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脆皮魚(yú)所用的糊是蛋清糊。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

唾液中含有（）。

A.淀粉酶
B.脂肪酶
C.蛋白酶
D.肽酶

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